Περιγραφή Μαθήματος
Περιεχόμενα Σεμιναρίου
ΕΝΟΤΗΤΑ 1η: Βασικές αρχές κοστολόγησης
ΕΝΟΤΗΤΑ 2η: Μεθοδολογία ανάπτυξης ενός ολοκληρωμένου κοστολογικού συστήματος στα ξενοδοχεία
ΕΝΟΤΗΤΑ 3η: Μεθοδολογία ανάπτυξης ενός ολοκληρωμένου κοστολογικού συστήματος στα ξενοδοχεία
Μαθησιακοί Στόχοι
Μέσω της επισκόπησης της διεθνούς βιβλιογραφίας το σεμινάριο αυτό εφοδιάζει τα στελέχη των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων, τους επαγγελματίες τουρισμού και τους φοιτητές τουρισμού και επιχειρήσεων φιλοξενίας με γνώσεις, δεξιότητες σχετικά με:
- Τον προσδιορισμό και την ανάλυση του κόστους τους
- Τον έλεγχο και τη μείωση του κόστους
- Τον προσδιορισμό της αποδοτικότητας τους ανά εκμετάλλευση και συνολικά
Ο κύκλος σεμιναρίων θα προσφέρει ακαδημαϊκή γνώση, συνδυασμένη με πρακτικά παραδείγματα κι εφαρμογές.
Τρόπος Αξιολόγησης
H αξιολόγηση του μαθήματος θα γίνει με:
Α) Ασκήσεις προς επίλυση σε κάθε ενότητα ή / και
Β) Ερωτήσεις ανοιχτού τύπου ή πολλαπλών επιλογών σε κάθε ενότητα